茅臺鎮(zhèn)洞藏老壇酒哪里售

酒業(yè)家編者按：

    歷史會公正的記錄每一代人走過的足跡，歷史也會把這些一一珍藏，留給后來者。

    “21世紀始于中國的1978年。”改革開放這場中國的“二次革命”，不僅改變了一個國家，更影響并惠及了酒行業(yè)。1978-2018，從計劃到市場的轉變，歷經(jīng)“黃金十年”的巔峰，跨越深度調整的陣痛，迎來近兩年破冰式復蘇。

    溫故知新，是為共享；承前啟后，是為開拓。致敬中國酒業(yè)改革開放40周年，向改革者致敬，向奮斗者致敬！值此，酒業(yè)家傳媒向各大酒企征集改革開放40年期間的重要影像資料，已于5月21日首都北京·中國大飯店，在“改革開放40周年中國酒業(yè)功勛企業(yè)、功勛人物評選暨重大成果展”上隆重展出。即日起，酒業(yè)家將陸續(xù)刊發(fā)這些珍貴影像，與諸位分享，一同回望“中國酒業(yè)·榮耀40年”。

文丨酒業(yè)家記者 劉鑾奎

    攬目赤水，十里酒城盡睹；飲罷習酒，五谷余味仍存。

    奔流不息的赤水河畔，孕育了諸多國家名酒，貴州習酒就是其中一顆璀璨的明珠。在距離茅臺50公里處，黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，世世代代的習酒人用堅持和信仰、用激情和智慧鑄就了這里的一切。

    習酒公司是中國名優(yōu)白酒企業(yè)，位于貴州省習水縣習酒鎮(zhèn)境內，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺酒廠50公里。廠區(qū)依山傍水，綿延十里，有“十里酒城”之稱。企業(yè)擁有員工近5000人，素質過硬，結構合理。占地面積近5000畝，建筑面積55萬多平方米，具有年產(chǎn)醬香型和濃香型兩種優(yōu)質白酒3萬余噸的生產(chǎn)能力、3萬余噸的包裝能力和近7萬噸的優(yōu)質基酒儲存。

    2017年，習酒實現(xiàn)營收35.78億元，同比增長同比增長39.44%，實現(xiàn)利潤4.5億元，同比增長26%。習酒窖藏系列已經(jīng)成為銷售額過10億級的大品牌，在市場方面，習酒省外市場的營收占比達到了47%，省外市場經(jīng)銷商數(shù)量超過了1000家。

    “沒有酒，就沒有這里的一切。”茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理，習酒公司黨委書記、董事長張德芹說。

    回顧習酒60多年的發(fā)展歷程，有過輝煌，也有過曲折；有說不盡的艱難困苦，有過復興，更有復興之后的宏圖大展。從鄒定謙、曾前德到陳星國、劉自力，再到張德芹，以及一代又一代的習酒員工們，他們前赴后繼的腳印成就了今日的習酒，讓一個個“不可能”變成了“可能”。

    輝煌：習酒的“黃金十年”

    習酒的歷史從1952年開始，那一年，仁懷縣工業(yè)局開始發(fā)展釀酒工業(yè)，最后決定在回龍區(qū)郎廟鄉(xiāng)黃金坪興辦酒廠，而籌備工作斷斷續(xù)續(xù)進行了5年。1957年，仁懷縣工業(yè)局在黃金坪購買了私人釀酒作坊和房屋興辦起仁懷縣郎廟酒廠，并調派當時茅臺酒廠副廠長鄒定謙負責生產(chǎn)醬香酒“貴州回沙郎酒”。

    1962年，曾前德接手酒廠后，開始對工廠進行改造、探索釀造工藝，并著手濃香產(chǎn)品的研制工作，1966年，濃香型白酒習水大曲研制成功，自此，習酒開始了濃、醬兩種香型，兩條腿走路的發(fā)展之旅。

    下面一組圖為習酒廠區(qū)的變化：

    上世紀50年代習酒廠房

    上世紀70年代習水大曲酒廠

    上世紀80年代初的習水酒廠

    上世紀80年代末的習水酒廠

    上世紀90年代初的習酒公司

    2012年的習酒廠

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    2016年的貴州習酒城

    到改革開放前夕，習酒廠的名稱也隨著各種原因發(fā)生了多次變化。1965年，仁懷縣的回龍、桑木、永安三個區(qū)劃歸習水縣管轄，因“仁懷縣郎廟酒廠”位于回龍區(qū)，遂變更為“習水縣郎廟酒廠”。1967年，“習水縣郎廟酒廠”更名為“習水縣紅衛(wèi)酒廠”，生產(chǎn)“紅衛(wèi)”牌“紅衛(wèi)大曲”，“紅衛(wèi)大曲”于1974年更名為“習水大曲”。

    1977年，改革開放的春風尚未吹起，但屬于習酒的“春天”已經(jīng)提前到來。這一年，習水縣紅衛(wèi)酒廠由貴州省商業(yè)廳接管，并正式命名為“貴州習水酒廠”。在改革開放初期的1980年，習酒已經(jīng)初具規(guī)模，職工達到179人，形成了5個車間和6個輔助車間，年產(chǎn)規(guī)模達到500噸，實現(xiàn)利潤2.35萬，開始走向盈利。

    上世紀八九十年代，習酒創(chuàng)造了屬于自己的“黃金十年”，這個時間段是1983年—1993年。1983年4月，習酒試制醬香型白酒成功，隨即習酒決定恢復醬香型白酒的大規(guī)模生產(chǎn)，到5年后的1988年，醬香型習酒已經(jīng)在市場上全面開花，先后獲得多項大獎。

    同期，在“解放生產(chǎn)力”口號的號召下，習酒開始了他們的二期技改工程，據(jù)公開資料顯示，二期技改完成后，習酒形成了濃香10000噸，醬香5000噸的產(chǎn)能規(guī)模，產(chǎn)區(qū)規(guī)模占地近3000畝，“十里酒城”也就此聲名遠播。

    1989年到1992年被認為是習酒的全盛時期。由于習酒在很早便有了宣傳意識，隨著習酒產(chǎn)能的擴張，其銷售業(yè)績也與日俱增。90年代初期，習酒的銷售網(wǎng)絡便已覆蓋全國18個省市，其濃香型產(chǎn)品習水大曲和醬香型產(chǎn)品習酒暢銷全國。1993年，習酒的營收高達2.5億元，與當時風靡中國的幾大著名白酒企業(yè)旗鼓相當，位列全國白酒銷售前十強。

    復興：一段艱難的歲月

    1983年—1993年是歷史上習酒的“黃金十年”。在這之后，受多方面原因的影響，在全國市場名噪一時的習酒陷入了漫漫的孤寂之中。1996年，習酒已經(jīng)大面積停產(chǎn)，工人紛紛下崗，為尋找出路，習酒廠開始全員營銷，一度連6個副總經(jīng)理也被“下放”到市場搞銷售。

    1985年進入習酒的鐘方達現(xiàn)在是習酒的總經(jīng)理，在回憶當年習酒所處的處境時，鐘方達可以回憶出很多。如：在茅臺正式兼并習酒之后，委派的首任董事長劉自力是坐著一輛破舊的三菱車前往習酒上任的，這輛車的車牌為“貴A31818”，這輛車在很長時間里成為幾個老總上下班擠坐的唯一交通工具。

    又如2000年，習酒前往成都參加全國糖酒會，好不容易才買到的一輛新吉普車，卻被債主發(fā)現(xiàn)后強行的開走抵債。不僅是鐘方達，關于那段時間的記憶，應該說每一個習酒人都刻骨銘心，而這也凝聚成了習酒的一種強烈渴望：復興。

    1997年7月，貴州省決定由茅臺酒廠兼并習酒，隨后經(jīng)歷一年多的準備時間，到1998年10月，貴州茅臺酒廠（集團）公司下發(fā)《關于成立“貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司”的通知》，并于10月26日正式掛牌，劉自力擔任貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司董事長兼總經(jīng)理。

    至此，也宣告茅臺兼并習酒正式完成，習酒開始進入了漫長的復興時代。

    下面一組圖為習酒生產(chǎn)車間的變化：

    70年代的酒作坊

    80年代的習水大曲車間

    90年代修建的酒作坊

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制曲車間

    1999年，習酒提出“無情不商”的經(jīng)營理念，開始構建“全員營銷”的管理模式，在產(chǎn)品開發(fā)方面，實施1+X戰(zhàn)略，在銷售上，實行代理制，發(fā)展一批有實力的經(jīng)銷商。這一年，連續(xù)多年業(yè)績不佳的習酒迎來了轉機，習酒實現(xiàn)營收1.2億，利潤500萬元，扭轉了連續(xù)6年虧損的局面。

    此后幾年，習酒開始穩(wěn)扎穩(wěn)打。2000年，習酒調整市場布局，確立了鞏固貴州，開發(fā)廣西，重振江蘇的市場目標；2001年，習酒將強對特許品牌的清理、整頓工作；2002年，習酒在品牌上提出“一品為主，多品開發(fā)”的理念，定位茅臺集團濃香白酒釀造基地和貴州濃香第一品牌；2005年，習酒確立了“濃醬并舉，主特兼顧”的目標。

    2007年是習酒并入茅臺集團的第十個年頭，這一年，習酒主要經(jīng)濟指標達到了歷史最佳水平，產(chǎn)酒7800噸，實現(xiàn)營收3.43億，利潤2899.5萬。并入茅臺集團十年來，習酒的各項指標實現(xiàn)了連續(xù)10年持續(xù)穩(wěn)定增長。

在“習酒并入茅臺集團10周年紀念大會”上，時任習酒公司董事長、總經(jīng)理劉自力說道，10年間，習酒累計實現(xiàn)營收24.64億，實現(xiàn)稅金5.13億，實現(xiàn)利潤1.38億，此外，習酒徹底甩掉了債務的包袱，開始全面步入復興之路。

    這一階段，習酒生產(chǎn)的五星習酒系列已經(jīng)成為貴州濃香的代表，最為可貴的是，即使在最艱難的時期，習酒也沒有降低對產(chǎn)品質量的追求，而“濃醬并舉”的戰(zhàn)略也讓習酒一直保持了濃香、醬香兩個品類的產(chǎn)能和技術力量儲備，為日后的再創(chuàng)輝煌和東山再起保存了足夠的實力。

    宏圖：習酒有個更大的夢想

    2018年，被行業(yè)認為是中國酒業(yè)“新黃金十年”的元年。今年前四個月，習酒已經(jīng)實現(xiàn)營收超過21億，同比增長101%?？雌饋?018年完成43億的目標已經(jīng)是習酒的囊中之物，之后習酒更大的目標會是什么高度？

    下面一組圖為習酒重大歷史事件：

    1991年習水酒廠兼并龍曲酒廠、向陽儀式

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    1992年貴陽至習水酒廠航線試航成功

    1992年習酒西北萬里行活動

    1992年趙忠祥率中央電視臺春節(jié)晚會演出團來習酒廠慰問演出

    1994年，習酒股份有限公司成立，圖為股份公司成股東、公司領導合影

    1998年貴州茅臺集團習酒有限公司掛牌儀式

    2012年，習酒在人民大會堂召開全國經(jīng)銷商大會

    2017年5月18日，“貴州習酒號”高鐵首發(fā)

    2017年12月9日，著名表演藝術家陳道明先生代言窖藏系列簽約儀式

    很難想象這是一家20多年前經(jīng)營狀況不佳，10年前營收尚不到10億，5年前受行業(yè)調整影響極深的企業(yè)今天交出的答卷。帶領習酒在過去8年間創(chuàng)造這一切的則是張德芹，現(xiàn)任茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理，習酒公司黨委書記、董事長。

    2010年，習酒的接力棒交到了年僅37歲的張德芹手中，5月17日，張德芹從茅臺出發(fā)，前往50公里之外的習酒上任，由于集團領導臨時有事，這一天的交接儀式最終泡湯，張德芹的上任不僅沒有鮮花和掌聲，擺在他面前的現(xiàn)實更是一道難題。

    在張德芹到來之前，習酒在2008年的營收便躍升到了7.45億，但此后習酒陷入了緩慢增長之中，2009年僅為8.3億。2010年習酒的目標是突破10億，然而時至年中，習酒的營收僅有2.7億，為全年目標的四分之一，帶領習酒完成10億營收成為張德芹這位新官上任的頭等大事。

    張德芹花了兩個月的時間進行全國市場調研，才得以窺出習酒當時經(jīng)營的全貌：銷售區(qū)域狹窄，在省外無銷售渠道，在省內僅能覆蓋到縣級市場；銷售團隊能力與待遇不成正比；習酒知名度太低。

    帶著一系列的問題，張德芹先是對銷售隊伍進行改革，辭退數(shù)十名中層干部，而后召集銷售團隊開了三天的銷售會議，對全國市場進行布局。最終在2012年從日歷上翻過之后，習酒在這一年營收成功突破了10億大關，利潤突破了1億元。

    現(xiàn)在來看，鐘方達已經(jīng)稱得上是張德芹的“老搭檔”，鐘方達在評價張德芹2010年的舉動時，用了兩個“大膽”來形容張德芹的開拓之舉：一是市場建設更為大膽，銷售布局直接面向全國市場；二是品牌宣傳更加大膽，習酒在時隔20多年之后再次登陸央視廣告。

    下面一組圖為習酒包裝車間的變化：

    80年代的習水大曲包裝車間

    90年代初的習水大曲包裝車間

    2017年習酒公司包裝車間

    2017年習酒公司包裝車間

    市場營銷之外，擺在張德芹面前的另一個困局是，習酒的銷售毛利潤長期低于20%。他認為，改善利潤必須從梳理習酒的品牌文化和產(chǎn)品線開始。

    在品牌文化方面，張德芹一方面提出了“君子之品”的文化定位，在詮釋這一定位時，張德芹說道：企業(yè)有君子之態(tài)：不浮躁、不以次充好；造酒人有君子之風：仁義、守節(jié)、守志；賣酒人有君子之好：誠信、自律、包容；飲酒人有君子之德：文明、典雅、謙讓、尊貴。另一方面，堅持剝離產(chǎn)品包裝上的茅臺logo，讓習酒的市場運作相對獨立，張德芹說：“若依附茅臺，習酒永遠長不大。”

    在產(chǎn)品線方面，張德芹一方面布局醬香領域，并很快調整了產(chǎn)品結構，在2010年推出習酒·窖藏1988醬香系列產(chǎn)品，2012年，習酒窖藏系列同比增長29%，金質系列同比增長125%，其中窖藏1988系列在2012年的營收突破了15億；另一方面，張德芹對產(chǎn)品“做減法”，2010年砍掉4個特許產(chǎn)品，對中端價位的產(chǎn)品，張德芹采取逆勢提價的策略。

    張德芹在市場和品牌方面的調整以及布局很快便見到了成果：2011年，習酒實現(xiàn)營收17億元，同比增長70%；2012年，習酒幾乎實現(xiàn)翻倍增長，營收達到30億，對比2010年，習酒的營收增長了210%，利潤增長了268%，經(jīng)銷商數(shù)量也增長了115%。這一年，習酒的全國化布局成果累累，除貴州市場超過10億元以外，山東、河南、廣東、北京和四川五個省份的營收也突破億元。

    2013年開始，受各方面原因影響，中國酒業(yè)由黃金十年迅速轉入深度調整期，最終習酒全年實現(xiàn)營收26.8億，然而對于習酒來說，更大的“寒潮”是2014年。

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    “2014年，習酒銷售額的成績單很難看”，張德芹在2015年初這樣說道，不過張德芹認為這只是習酒經(jīng)歷的一個“陣痛期”，在2014年，習酒應對行業(yè)調整的策略是“戰(zhàn)線收縮、產(chǎn)品結構調整，以及去庫存”，張德芹解釋道，這樣做是為了輕裝上陣。 

    正如張德芹所說，經(jīng)歷2014年的低谷與陣痛期的習酒，在此后實現(xiàn)迅速反彈。2015年，習酒營收20億，2016年達到26億，而到了2017年，隨著酒行業(yè)的全面復蘇，習酒營收達到了35.78億，超過歷史最高水平。

    自行業(yè)調整期以來，習酒在品牌上進行大投入，全力打造窖藏1988系列大單品；在市場布局方面，堅定走全國化路線，不斷拓展全國市場；在產(chǎn)品方面，穩(wěn)定提升基酒產(chǎn)量和質量，完善產(chǎn)品結構。此外，加強對團隊的建設，加大招商力度，并啟動“習二代”培養(yǎng)計劃，構建新型廠商關系。

    2016年，習酒按照以醬香為主，以習酒·窖藏1988為核心，主體、特許、電商兼顧，省內、省外市場齊頭并進”的整體戰(zhàn)略，以醬香為主，著力打造窖藏習酒的核心品牌和地位，取得了巨大的成果，全年實現(xiàn)營收25.66億元，同比增長25%。

    2017年，習酒通過“我是品酒師”活動進一步優(yōu)化和創(chuàng)新了與消費者的互動模式，加大在省外市場的投入，省外市場的營收占比已經(jīng)達到47%，省外市場的經(jīng)銷商數(shù)量超過了1000家，在全國市場全面開花。在品牌方面，習酒對特許品牌進行精簡瘦身，大力發(fā)展電商渠道，走出了一條自己的特色營銷之路。

    2017年，習酒的步伐邁得更加堅實和大膽，品牌價值相比2010年的21位來到了全國第11位，在貴州僅次于茅臺，習酒在這一年邀請陳道明進行代言，并且入選CCTV國家品牌計劃。

    2018年，習酒不斷深化營銷改革,提出了“聚焦大市場，打造大單品”“集中資源、突破樣板”等思路，在全國范圍內“促招商、抓培養(yǎng)、建核心、造氛圍、保動銷”，在營銷方面深耕市場，不斷進行渠道下沉，進行渠道扁平化變革。今年1—4月習酒同比增長101%，利潤同比增長163%，營收和凈利潤雙指標均實現(xiàn)了翻倍的增長。

下面一組圖為今日習酒：

   2017年習酒公司包裝車間

    2017年習酒公司封壇酒庫

   2017年習酒公司酒庫

    2017年習酒公司萬噸酒庫

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制曲車間

    2017年習酒公司制曲車間

    2017年習酒公司質量中心

    今年5月15日，茅臺集團董事長李保芳在談到習酒的發(fā)展時提出要求，要“抓住機遇，乘勢而上，做強做優(yōu)做大習酒公司”。李保芳表示，從目前的情況看，習酒已經(jīng)從困境走出來了，并且步子堅實穩(wěn)健，對于習酒未來的發(fā)展，李保芳也提出了自己的希冀，即習酒要進一步做大省外市場，力爭省內外各占一半銷量的要求；要加快習酒上市，提出一個上市的可行性方案；調整習酒“十三五”發(fā)展規(guī)劃，將目標落實到年度，及早實現(xiàn)“百億習酒”。

    2017年12月27日，張德芹在習酒全國經(jīng)銷商大會上透露了習酒的夢想。張德芹說到，習酒經(jīng)歷了六十多年的發(fā)展，已經(jīng)正式步入他的青年時代，之前習酒經(jīng)歷的所有，都將在未來的幾年中厚積薄發(fā)。

    “習酒，一二三干！”正如習酒號子喊得這般，改革開放40年習酒走過的歷程飽含了多少苦樂與共、相濡以沫的記憶，飽含了多少百感交集、刻骨銘心的深情。

    2012年，在紀念習酒建廠60周年時，張德芹的一段話同樣可以獻給習酒近40年走過的歷程：60年已經(jīng)過去，成功也好，失敗也罷，歡樂也好，淚水也罷，習酒60年的人與事都將沉淀在習酒60年的企業(yè)文化、企業(yè)精神之中，都將融入我們習酒人以及下一代、再下一代子子孫孫習酒人的血液之中。